Неделя кузбасской кухни стартует в Москве

0
258
Пелбени
Фото: paradise-food.ru

29 октября в Москве на 85-м этаже Башни Око, в «Советском зале» ресторана Ruski торжественно стартует Неделя кузбасской кухни

Это совместная затея Ростуризма и губернатора Цивилева, которая навсегда закрепит Кемеровскую область на Гастрономической карте России, — пишет телеграм-канал «Бузотёры и вороньё»

Гостей будут потчевать нашими знаменитыми блюдами: свежей колбой, строганиной из муксуна (строгать муксуна предполагается непосредственно во время подачи), кабаньим мясом в вишневом соусе, белыми грибами, гороховым супом на пиве, лосятиной, маралятиной, мясом бобра и чаем с кедровым молоком. Меню несколько отличается от повседневного рациона кузбассовца, зато вполне соответствует уровню ресторана Ruski, где самое дешевое блюдо — это топленое молоко по цене 230 руб/стакан.

Неделя кузбасской кухни в Москве

Но гвоздем кузбасской кулинарной феерии станет национальное блюдо шорской кухни — пелбен. Названием и формой это похоже на русский пельмень, но мука для теста нужна ржаная, в мясо добавляют кедровый орех, а варят пелбени в молоке. Есть и важная особенность: поскольку шорцы никогда не пользовались мясорубкой, фарш в их народной кухне производится путем орального пережевывания. Вместе со слюной повара в начинку пелбеня попадает особый фермент, его специалисты считают секретным ингридиентом, придающим блюду особый вкус и аромат.

Не расстраивайтесь за гостей Недели кузбасской кухни, им не придется жаловаться на отсутствие особых ингридиентов. Ведь ожидается, что готовить пелбени будут Анна и Сергей Цивилевы. Бузотеры считают, что тепло рук главной семейной пары Кузбасса придаст блюду куда больше вкуса и аромата, чем какие-то там ферменты.

Справка: Ruski — самый высокий ресторан Европы с русской кухней, настоящей русской печью, айс-баром и захватывающим дух видом с высоты 354 м. Панорамный ресторан занимает весь 85-й этаж небоскреба «Око» в Москва-Сити.

Всем приятного аппетита!

Читайте также:

Поделиться ссылкой:

 

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Введите комментарий
Введите ваше имя

девять + девять =